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冷打浆机的原理与优点

发布时间:2017-04-14   点击次数:290次
   冷打浆机的原理与优点
  冷打浆机可对未经预煮的新鲜山楂、红枣、苹果、李子等较硬的水果进行无加热冷破碎打浆,充分保护原料的营养价值,是加工果浆/果酱的理想加工设备。
  该设备可根据生产需要调整设备转速,打浆板角度等参数,来满足不同物料的不同产量生产需要。
  冷打浆设备原理:水果或蔬菜被送入料斗中通过料斗内的螺旋输送器在电机驱动下将原料输送至与其相连的定子,此定子可以将产品均匀地输送至后续的带叶片的打浆转子,此打浆转子在锥状不锈钢筛网内转动可以完成果汁果肉的提取,从而得到将果皮梗和果籽有效分离的果肉(称冷提取),此过程中不需要经过破碎机;冷打浆机得到的果浆可送到的果浆热交换器通过热处理对果浆进行灭酶工作;灭酶后的果浆随即通过螺杆泵,送入后续的热打浆精制机且在酶钝化温度下进行精制(称热提取);产品然后进入浓缩、灌装工段。
  冷打浆机优点:与传统加工系统相比,废料明显减少。增强鲜亮度和黄色调降低红色调,使得红果皮的水果制浆的质量更佳。将氧化酶的活性大大降低因此可以保持水果的自然颜色。与热提取相比,酶钝化所需温度低。完全去除黑斑和有效地减少天然褐斑。有效地减少农药残留。减少了后续工艺中的加工量,从而减少产品在设备内部的停留时间。所有机器装配在同一机架上结构紧凑.节省空间。冷打浆机所有操作参数都可以通过PLC和操作员界面自动控制。
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